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蒸馏白酒时出的酒有点发黄发绿是什么原因?刚蒸馏出的白酒发黄

admin 发布于 2024-04-16

1、拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,能引起黄色出现.如果是黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.2、糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.3、多数是铁离子进去了,使用的设备器具管道是铁制的...

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