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重庆火锅时为什么放甜酒?火锅放甜酒有什么用

admin 发布于 2024-05-01

重庆火锅是名响全国,很多来重庆的朋友都要尝尝味道,由于川渝地处盆地内陆,空气潮湿,聪明的川渝人就在吃上下工夫了,创造了火锅,用麻辣去湿,如果光麻辣,吃几天肯定要上火啊,于是聪明的川渝人就想到了甜酒,甜酒甘甜平和去燥,使火锅更加鲜香麻辣所以重庆火锅名杨天不甜酒能够去腥,就像我们经常吃的鱼呀虾呀肉啊都有腥味,甜酒就可以除腥,还可以增香,它是四川,重庆火锅的特色...

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美酒鉴赏

做米酒糯米泡多长时间,酿甜酒的糯米要蒸多久?做米酒糯米泡多长时间,酿甜酒的糯米要蒸多久才能熟

admin 发布于 2024-05-01

做糯米酒,需要先浸泡糯米,冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸,易熟,一般蒸40分钟即可,蒸时在下面铺上干净的细布,蒸好后连细布取出,再用水冲洗、控水、把米打散,30度左右加小曲,拌匀,装入容器,米中间挖一小窝,封好容器口,两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液...

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