GB31644和GB18186分别是复合调味料和酿造酱油的国家标准。GB31644标准下的产品是复合调味料，其原料不仅包括酿造酱油，还包括其他成分，因此被称为复合调味料。GB18186标准下的产品是酿造酱油，其原料主要是大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉或麸皮，使用符合标准的酿造用水、食用盐、食品添加剂，经微生物发酵制成具有特殊色、香、味的液体调味品。总的来说，GB31644和GB18186标准的差异主要在于原料和使用标准上的不同。

　　这是食品安全国家标准，是强制性执行的GB 31644-2022《食品安全国家标准 复合调味料》本标准适用于复合调味料，包括调味料酒、酸性调味液产品等。本标准不适用于水产调味品

　　：31644味极鲜这个酱油真的是符合国家标准的酱油，其次是你选酱油时要看是否是酿造酱油，看一下配料表，要非转基因黄豆，第三，氨基酸态氮含量要大于1.0克/100毫升以上，调料表里的调料不要太多，黄豆一定要排在前面，这样的酱油很不错的。

　　31644酱油是一种传统的中国调味品，也被称为生抽。它是由大豆、小麦、盐和水经过发酵制成的。酱油具有深褐色，味道鲜美，带有一定的咸味和酸味。它被广泛用于烹饪中，可以增添食物的香味和口感。酱油还含有丰富的氨基酸和维生素，对人体健康有益。在中餐中，酱油常用于调味汁、蘸料、炒菜和腌制食材等。它是中国菜肴中不可或缺的重要调味品之一。

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