1、干酵母的存储为常温，半干酵母的储存有以下特点：半干酵母保存温度：－18℃条件下冷冻保存。 保质期二年。 打开包装后一次未用完的，要扎口后放回－18℃条件保存。

　　直观判断：包装不涨袋。打开后酵母颜色淡黄、具有酵母特殊的气味，无腐败异味。并且肉眼没有发现异物。

　　2、高糖半干酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。

　　高糖半干酵母用于含糖量高的产品，发面稳定、后劲足。 适用的行业如：各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼等。

　　3、 发酵风味好、耐冷冻、保存使用方便：具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。

　　4、可以实现远距离运输，方便了广大客户对酵母风味的需求。

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