个人觉得还是陕西洋县的谢村黄酒好喝，谢村黄酒属于甜型黄酒，浙江绍兴黄酒属于清酒型，味有点苦，一般人喝不惯。

　　謝村黄酒和绍兴黄酒都是历史悠久，至今已有3000多年历史了。在上海酒类博览会上都同时获得金奖齐名，但是影响力上浙江绍兴黄酒名气更大一些。

　　谢村黄酒在唐朝时驰名京都长安，列为“贡酒”。历代文人墨客常以诗赞誉谢村黄酒：“此酒只应皇家有，瑶池天宫量也无。他日龙驾回长安，每年送朕三万斛（唐德宗，李适）。洋州民间百姓好饮此酒，无论婚丧嫁娶的宴席上必有此酒。近几年受市场红酒的冲击，黄酒市场份额受到了一定的影响。

　　真正的谢村黄酒，其色如琥珀状色泽，气味芳香浓烈，味道甘甜酸微苦，酒味醇厚，暖人心脾，喝了还想喝，不觉使人醉。其制曲方式独特，决定了酒的特色，黄酒曲由十八九味中药秘制而成，其中有大家熟知的中药有：当归，川芎，黄柏，栀子，蔓荆子，乌药，陈皮，木香，白芷，细辛等等，由此可知，其药功能主要是祛风散寒，补血化瘀，通络止痛，自然其酒也就具有同样效果了。

　　本人是洋县戚氏镇人，虽离谢村镇有几十公里之远，但从小也是饮用黄酒长大的，记得儿时常有民间手艺人大爷，带着他儿子走街串巷，走村串镇，甚至翻山越岭，来到村民家里为百姓做酒曲，我们小孩围成一圈看其操作过程，用粉碎成粗未的小麦加水和曲药搅拌成团，然后用长方形木盒子来定形，把成团的酒曲装到木盒里，上面铺上干净的布用手或用脚大力踩压成砖样的曲块，然后倒出来，悬挂到阴凉的地方风干，贮藏。制酒时，可将蒸熟的糯米，放凉与酒曲搅拌匀纳入大酒缸，密封，保温静置2个月左右即成黄酒。

　　由于儿时至今一直饮用黄酒，也会一些制酒过程，知道这是一种古老的原生态酒，对谢村黄酒便产生了喜爱，但并不会说绍兴黄酒就不好，绍兴黄酒商业运作很成功，其名远播海内外，无人不晓，但从水质，空气，药材，稻米上讲，洋县地处秦岭之南麓，无工业污染，比长江下游的绍兴要好很多，自然酒要好些。虽然谢村黄酒，地处深山，有些原始，但只要凭良心，用心做出好酒，以后自然可以纵横天下。

　　很高兴为你解答

　　谢村黄酒与绍兴酒齐名。

　　味道都各有所长，酒因人而异。

　　人称“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”。 这是因为在上海举办的中国首届黄酒节评比会上，谢村黄酒与绍兴酒双双登上金榜而获得的美誉。

　　下面我简单说下两个酒的特点你可以作下参考哟

　　谢村黄酒：

　　产于世界珍禽朱鹮的故乡——陕西洋县，这片有着“天然温室”之称的神奇土地。这里土壤肥沃，矿藏丰富，五谷优生。优良的自然地理环境为谢村黄酒的酿制提供了无与伦比的先天条件。

　　“无酒不为节”，是谢村人对自己的黄酒的夸耀；“不喝谢村酒，空往洋州走”，是外地人对谢村黄酒的赞美。

　　谢村黄酒一直沿用其药曲配方，再加上独特的工艺技术，因而酿造出的黄酒集酒香、药香优雅和谐于一体，既有黄酒应有的米香，又有明显的药香。

　　绍兴黄酒：

　　具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。

　　这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。

　　绍兴黄酒中已检出的功能性低聚糖主要是异麦芽低聚糖，主要成分为异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等，作为国际上公认的第三代功能因子，异麦芽低聚糖能有效促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道微生态环境，降低血清中胆固醇及血脂水平，提高机体免疫力，预防各种慢性疾病的发生。

　　希望我的回答对你有帮助。

　　南有绍兴加饭，北有谢村黄酒。我个人认为还是谢村黄酒好喝，南方的黄酒是以糯米为主其发酵，南方的黄酒中药制曲，正宗的手工黄酒加入糯米的同时还加入了几十位名贵的中药材，活血化瘀，祛除体内的湿气和寒气，曾强免疫力，复式发酵， 有美容养颜等功效。

　　谢村黄酒产于陕西汉中市洋县谢村镇。据旧县志说：“洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之”。这表明，洋县人自古以来便喜爱喝黄酒。早在3000年前，这里已经能够生产和饮用类似黄酒的东西。

　　谢村黄酒与绍兴酒齐名。人称“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”。这是因为在上海举办的中国首届黄酒节评比会上，谢村黄酒与绍兴酒双双登上金榜而获得的美誉。

　　“无酒不为节”，是谢村镇人对自己的黄酒的夸耀；“不喝谢村酒，空往洋州走”，是外地人对谢村黄酒的赞美。

　　作为一个地道的汉中人，我肯定会推荐谢村黄酒给大家，因为是家乡的特产。如果连家乡特产都不推荐还说什么汉中人，你们说是不是。虽然我没怎么喝过黄酒，但是我认为家乡这个地方酿造的黄酒肯定是美酒，这个绝对错不了。

　　 谢村黄酒与绍兴黄酒是步我国北方与南方的黄酒代表作，受到国人的普遍欢迎。从风格上说，谢村黄酒具有北方的醇厚及我国气侯地理分界线区域的芳香绵长，而绍兴黄酒则多具南方水乡的清爽、柔美。

　　 二者的风格为什么样会如此迥异呢？我们说，除了水土上的原因之外，一个本质的因素是酿制工艺的不同：绍兴黄酒采用的是“加饭”工艺，而谢村黄酒采用的则是“摊饭”工艺。

　　 谢村黄酒“摊饭工艺”繁缛细密，要经过数十道工序。现在，让我们触摸一下谢村黄酒酿造技艺这一人类优秀的非物质文化遗产，我们会大开眼界，感慨良多。

　　 一般来讲，酒粮、酿造用水和曲蘖药材的选择，是一切酿酒工艺最基础、最先决的工序环节，此环节须严格把关。谢村黄酒通常将当地的一种带粉的阳糯米（糯米从外观上分为带粉的与不带粉的两种）作为酒粮，以谢村镇、谢村镇西邻的湑水海莲村、五丰村、四红及东邻的戚氏镇之米为最好。谢村黄酒酿制传人将酒粮称之为主料，而将酒曲称之为副料。作为副料的酒曲的踩制工艺，前文已经做了较为详尽的介绍，现在不再赘述，只说说以摊晾为主要工序的制酿发酵工艺。

　　 工序简述如下。

　　 备料。采集谢村或湑水铺或戚氏带粉的阳糯米或黑糯米、寸糯米、香糯

　　 米，并汲取谢村三郎庙古井夜晚子时井水备用。

　　 2．筛米，除去杂质。

　　 3．浆米。以清水浸泡糯米，一般泡10小时以上，即晚上泡下，第二天早晨上锅蒸。初春须泡24小时左右；冬季须泡48小时，时间要长些。

　　 4．淘米。用清水反复淘除米糠、沙粒等杂质，10多分钟将米捞出。

　　 5．冲米。将泡好的米装入米筐，置于蒸锅之上，以热水反复冲淋。

　　 6．熬浆汤。将淋入铁蒸锅的冲米水用大火烧开，撇去水面上的沫，押入一二瓢冷水再烧开，再撇沫，往复4次。

　　 7．蒸米。把冲好的米置于蒸锅内麻布上，用柴火烧煮40分钟左右，后加文火10分钟后出米。

　　 8．窝米。将蒸好的米饭，起出来装入陶瓷大缸之中。将浆汤由上至下淋入，让米饭充分吸浆。10分钟后起出，摊晾。

　　 9．晾米。将蒸好的酒米移至木案上均匀铺晾。铺晾之米为3至5公分厚。此工艺看起来简单，却为重要，它构成了谢村黄酒酿造工艺的内核。它给谢村黄酒打上了区分于南方黄酒的印记。由于这一技术环节的应用，人们一言以蔽之，将谢村黄酒工艺称为“摊饭工艺”。摊晾工艺在酒的酿制环节中起到了以点带面的作用。

　　 10．踩米（又称揉米）。将蒸熟的米晾至15至20摄氏度。将酒曲撒在表面以双手反复用力扎下，反复揉合，使药米均匀结合。

　　 11．纳醅。将揉好的酒醅置入洗净的酒缸内，纳实。

　　 12．投酒。3天后，用糯米蒸为“投饭”。夏季一般将干投饭揉合曲料后，用酒耙打开酒缸中的酒醅，将投饭置入；冬季一般将稀投饭加入酒曲搅匀，置入酒醅内，夏季投饭要晾过心；冬季投饭大约为30摄氏度时置入。

　　 13．醅房加温。酒缸上置稻草编成的草苫“缸盖”。酒缸四周表面要用稻草编成的缸围覆盖，缸围要用稻草销边，围严。还要用麦草塞实各个酒缸之间的空隙处。

　　 14．出酒工艺。搅拌酒醅。发酵5至7天后，用酒耙打开酒醅表层，充分搅动酒醅。

　　 15．上酒。第二天即可上酒，将酒醅置入槽房酒缸内，用子夜纯净井水搅拌（在子夜进行操作，其时井水沉淀好，纯净。搅拌后用水瓢将其舀入酒帘内，再将帘抬入放好酒棍的酒槽内。）

　　 16．冲酒。以子夜的纯净水反复冲掉酒帘上的酒醅残余，5分钟后将冲下的醅水倒入另缸。

　　 17。出酒。道出的酒称“干酒”；待酒帘内没有酒可出时，第二次加水（加水三分之一），滤下的称“常酒”，第三次及以后各次加水滤下的称“酒靠”，又叫“靠水”。酒靠一般不作销售之用，只作上等干酒的勾兑之物。

　　 18．装坛。干酒、常酒分别盛入“坐壶”（中小型锡壶），入锅烫热待售。

　　 从复杂的谢村黄酒酿制工艺中，我们掂出了它的科技含量，我们也看到先民的智慧和汗渍。一代又一代的谢村黄酒技艺传人，将他们精湛的手艺、生活的愿望及人生的信念都押在了酒的酿造上。每一道工序，都是一个谋生的情节；每一种革新，都是他们的奇情异想，他们将酿制好酒当成了生活的全部追求。谢村黄酒酿造技艺，就是这样地向前发展着，从3000多年前的远古流传到今天，它就像是一颗稀世之宝珠，在天地与世人的关爱下，越来越璀璨，越来越夺目

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