可以将黑巧克力泡牛奶食用，这样牛奶的香味可以抵住黑巧克力的苦味。黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。适量吃黑巧克力（没有添加牛奶的巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪，但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。在过去的几年中，研究者发现巧克力中含有类固酮，它是绿茶和红酒中的健康成分。现在许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处。

　　黑巧克力可以做成熔岩巧克力蛋糕吃，做法如下：

　　准备材料：黑巧克力、黄油、鸡蛋、蛋黄、低筋粉、朗姆酒、细砂糖。

　　一、黄油和黑巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。

　　二、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

　　三、打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

　　四、加入朗姆酒拌匀。

　　五、分次加入过筛后的低粉拌均匀。

　　六、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满。

　　七、放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉即可食用。

未经允许不得转载：酿酒工艺_酿酒技术_酿酒方法_酿酒科技-颖颖酿酒 > 黑巧克力这么苦，怎么吃？黑巧克力那么苦怎么吃