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醪糟可以当酒曲用吗?醪糟可以当酒曲用吗视频

  可以当酒曲用的。酒是一种食品,酒一般分白酒和果酒,白酒用粮食发酵后加工制成。果酒用水果发酵后加工制成。醪糟是做酒后剩下的渣等,含有酒曲,可以当酒曲用。酒可以适当喝一点,但是.不能多喝。特别是要注意,不能酒后开车,是违反交通法规的。

  可以,醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒。旧时叫“醴”,是一种米酒,江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

  酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

  可以的,但是不太好掌握比例

  

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